Atelier Versnijdingen

• Versnijden van piepkuiken als duif
• Trancheren van Gandaham op sokkel
• Vraagstelling rond atelier door jury
• Tijdens de versnijdingen wordt er geen communicatie van de kandidaat
  toegestaan.

Atelier Découpes

• Découpe d’un poussin comme pigeon
• La tranchement de jambon Ganda sur griffe
• Questions orales autour de l’atelier par le juryAucune communication de la part du candidat ne sera autorisée pendant la durée de la découpe.

 Atelier Flambage

• Jubileum kersen (10 min)
• Vraagstelling rond atelier door jury
• Tijdens de opdracht wordt er geen communicatie van de kandidaat
  toegestaan.

Atelier Flambage

• Les cerises ‘Jubilé’ (10 min)
• Questions orales autour de l’atelier par le jury
• Pendant la mission, aucune communication n'est autorisée de la part du candidat.

 Atelier Bar

• Bedienen van 4 gasten (10 min.)
• Serveren van bieren (2), één aperitief en één basiscocktail volgens barkaart
• Vraagstelling rond atelier door jury
• Tijdens handelingen (voorbereiden + handelingen in de bar) is er geen communicatie van de kandidaat toegestaan.

Atelier Bar

• Service pour 4 personnes (10 min.)
• Service de bières (2), un apéritif et un cocktail de base selon la carte du bar
• Questions orales autour de l’atelier par le jury
• Aucune communication de la part du candidat n'est autorisée pendant les opérations (préparation + actions dans le bar).

                               Barkaart / Carte de Bar                                                                          

Atelier Sommellerie

• Decanteren van een fles rode wijn (7 min.)
• Vraagstelling rond wijn en gerecht 
• Tijdens handelingen decanteren (alle handelingen aan de servicetafel) is er geen communicatie van de kandidaat toegestaan.

Atelier Sommellerie

• Décanter une bouteille de vin rouge (7 min.)
• Questionnement autour du vin et des mets
• Aucune communication du candidat n'est autorisée pendant les
  opérations (toutes les opérations à la table de service)
  .

 Atelier Ordertaking en gastheerschap

• Focus op communicatie
• Opnemen van een bestelling van 4 personen aan de hand van een
  vooropgestelde kaart. (10 min) 

Atelier Prise de commande et hospitalité

• Accent mis sur la communication
• Prendre une commande pour 4 personnes à l'aide d'une carte
  préparée à l'avance (10 min)
  

   Atelier Opdekken van tafel aan de hand van vooropgesteld menu

• Ronde tafel van 3 couverts op te dekken zonder napperon, wijnglazen,
  bestekken (alle bestekken verplicht in te dekken à la Française), borden en garnituren. (15 min.)
• Tijdens handelingen is er geen communicatie van de kandidaat toegestaan.

Atelier Dressage de la table sur la base du menu prédéfini

• Table ronde de 3 couverts à dresser sans napperon, verres à vin, couverts (tous les couverts doivent être dressés à la Française), assiettes et garnitures. (15 min.)
• Aucune communication de la part du candidat n'est autorisée pendant cette activité.