Officiële meesterwedstrijd erkend en beschermd door de minister bevoegd voor Kleine Ondernemingen bij wet van 13/05/2009. Deze meesterwedstrijd Eerste Maître d'Hôtel van België wordt georganiseerd door FEDERATION OF TABLE MASTERS VZW.
MEER INFORMATIE:
Neem contact op met onze Voorzitter Alain Thoon - at@fetam.eu - 0032 486 73 69 37
Inge Waeles
Gastvrouw en mede-eigenaar van het driesterrenrestaurant Boury in Roeselare. Samen met haar man, chef Tim Boury, heeft ze het restaurant opgebouwd tot een van de meest prestigieuze culinaire bestemmingen in België, met een internationale reputatie.
Opleiding en carrière
Inge komt uit een ondernemende familie en ontwikkelde al op jonge leeftijd een grote passie voor gastronomie. Ze volgde haar opleiding aan de hotelschool Ter Duinen in Koksijde, waar ze de basis legde voor haar carrière in de horeca. In eerste instantie koos ze voor een carrière in de keuken en deed ze ervaring op in enkele topzaken zoals Comme chez Soi, Auberge du Pêcheur en Hof van Cleve. Tijdens haar tijd in de keuken van Comme chez Soi kwam ze Tim Boury tegen, en de klik was direct.
Restaurant Boury
In 2010 openden Inge en Tim hun eigen restaurant in een prachtig herenhuis in het centrum van Roeselare. Inge maakte de overstap van keuken naar zaal en werd gastvrouw. Niet lang daarna volgde hun eerste Michelinster, waarmee ze hun plek in de Belgische culinaire wereld definitief veroverden.
In 2016 verhuisde Boury naar een statige villa in de Rumbeeksesteenweg, wat hen de ruimte gaf om hun visie verder uit te bouwen. Tim’s broer, Ben Boury, trad toe als zakenpartner, waardoor het duo nog sterker werd. Dit leidde onder andere tot de lancering van Boury Bottled en Boury Academy, twee belangrijke pijlers binnen Boury. Boury Bottled is de lijn van exclusieve dranken die Inge en Tim Boury ontwikkelden, waaronder hun eigen vermouth, gin en andere gedistilleerde dranken. Het merk weerspiegelt dezelfde verfijnde benadering van kwaliteit en vakmanschap die het restaurant kenmerkt. Boury Academy is een initiatief van het restaurant dat jonge talenten begeleidt in de wereld van de gastronomie, met een focus op vakkennis, discipline en het perfectioneren van de culinaire kunst. Beide projecten dragen bij aan het versterken van het merk Boury, zowel in de culinaire wereld als daarbuiten.
In 2022 werd het restaurant bekroond met een derde Michelinster, terwijl Gault & Millau het restaurant een score geeft van 19/20.
Gastvrouw met visie!
Inge staat bekend om haar warme gastvrijheid,haar gevoel voor esthetiek en haar onberispelijke organisatie. Samen met haar team zorgt ze voor een elegante en ontspannen sfeer in de zaal, waarbij ze met een scherp oog voor detail het totaalplaatje van de ervaring bewaakt. Dankzij haar achtergrond in de keuken heeft ze bovendien een uniek inzicht in de service die elk gerecht verdient.
Media-debuut
Inge maakte haar media-debuut als jurylid in Celebrity Masterchef,waar ze de afgelopen drie seizoenen deel uitmaakte van het panel. Haar ervaring in zowel de keuken als de zaal maakt haar een gewaardeerd en deskundig jurylid, waarbij ze de deelnemers niet alleen beoordeelt op hun kookkunsten, maar ook op hun organisatie, creativiteit en passie voor de gastronomie.
- Alan Roosen 2025
- Iris Demeester- D’Hondt 2024
- Gerald Wathelet 2023
- Lily Van Landeghem-Borghs 2022
- Laurence Rigolet-Wynants 2021
- Serge Sierens 2020
- Fabrice D’Hulster 2019
- Jan De Craemer 2018
- Joachim Boudens 2017
