Ambassadrice Excellence Contest First Maître D’ of Belgium 2027 by FETAM

Une femme de terrain au service du secteur Horeca

Entrepreneure passionnée, figure engagée du secteur Horeca et aujourd’hui Présidente de la Fédération HoReCa Wallonie, Nathalie Laurent incarne avec authenticité les valeurs de travail, de proximité et de défense du métier.

Issue d’une formation d’éducatrice, elle a pourtant toujours gardé un lien étroit avec l’Horeca, où elle a commencé à travailler comme étudiante. C’est en 1988 que son parcours professionnel prend véritablement son envol lorsqu’elle rejoint La Régence, établissement emblématique de la région athoise, où elle débute comme serveuse avant d’en devenir responsable.

En 1993, elle reprend l’établissement en tant qu’indépendante, bientôt rejointe par son mari. Ensemble, ils développent au fil des années une véritable entreprise familiale, aujourd’hui forte d’une quinzaine de collaborateurs. Leur fils Maxime assure désormais la gestion opérationnelle, illustrant une transmission générationnelle chère à Nathalie Laurent.

Un engagement naturel pour défendre la profession

Convaincue de l’importance de l’action collective, Nathalie Laurent s’engage très tôt au sein de la Fédération HoReCa Hainaut, d’abord comme membre, puis administratrice, vice-présidente et enfin présidente.

Son implication s’étend ensuite à l’échelle régionale, où elle devient présidente de la Fédération HoReCa Wallonie, représentant avec conviction les intérêts du secteur auprès des autorités et des partenaires institutionnels. Elle siège également au sein de la Commission paritaire 302, où se discutent des enjeux fondamentaux pour les professionnels du secteur Horeca.

Cette double responsabilité témoigne de sa volonté constante de défendre un secteur qu’elle connaît de l’intérieur, avec lucidité et pragmatisme.

Une vision fondée sur la proximité et l’humain

Ce qui caractérise Nathalie Laurent, c’est avant tout son ancrage dans la réalité du terrain.

Restauratrice, employeuse, entrepreneure, elle connaît les défis quotidiens auxquels sont confrontés les professionnels : gestion du personnel, évolution des attentes des clients, contraintes administratives, pression économique ou encore pénurie de main-d’œuvre.

Pour elle, l’Horeca dépasse largement le simple cadre économique.

« Derrière chaque établissement, il y a des femmes, des hommes, des familles, des parcours de vie et une passion commune pour l’accueil et le service. »

Elle défend une vision inclusive d’un secteur riche de sa diversité : cafés, restaurants, hôtels, brasseries, friteries ou établissements familiaux participent tous à faire vivre le tissu économique et social belge.

Une ambassadrice engagée pour l’excellence

En tant qu’Ambassadrice FETAM 2027, Nathalie Laurent souhaite mettre en lumière les métiers de salle, l’excellence du service et le savoir-faire qui font la richesse de l’hospitalité belge.

Son parcours démontre qu’excellence et proximité peuvent aller de pair, et que l’engagement collectif reste une force essentielle pour faire évoluer la profession.

Par son expérience et sa connaissance approfondie du terrain, Nathalie Laurent incarne pleinement les valeurs que porte la FETAM : professionnalisme, transmission, passion et excellence.